甜糕烧白果

编辑:小豹子/2018-04-26 15:06

甜糕烧白果的做法详细介绍

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分类标签:鲁菜甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
白果(鲜)1000克
橘饼5凤凰彩票网(5557713.com)0克陈皮30克
猪肉(肥)100克
白砂糖100克猪油(炼制)15克

甜糕烧白果的做法详细步骤

1. 先将连壳白果用沸水滚熟,倒落竹箕,然后打破壳,将肉剥出;
2. 用沸水滚白果肉,倒落盆,浸冷水,用手摩擦,去净心和衣,然后再用水滚过,漂凉,浸水,要浸1天,换清水几次;
3. 将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉;
4. 橘饼切小丁;
5. 用炖钵入竹箅垫底,把已处理的白果肉倒入炖钵内,取白糖600克,盖在白果上面;
6. 2个小时后,用木炭炉文火煲,橘皮1个、肥猪肉,放白果上面,加盖,由糖水煲至稀糖胶即可;
7. 把白果倒落锅内加入橘饼丁,冰肉丁,煮匀加入白猪油,即成,橘皮,肥肉不用。

甜糕烧白果的做法小贴士

制作要诀:
备白糖700克,实耗约100克。
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 美食分享,让更多人知道